Onthard water is over het algemeen veilig voor mensen met voedselallergieën of intoleranties, zoals glutenintolerantie. Voedselallergieën worden veroorzaakt door specifieke eiwitten, terwijl het onthardingsproces alleen de samenstelling van mineralen in het water verandert door calcium en magnesium te vervangen met natrium. Dit proces voegt geen allergenen toe, wat betekent dat onthard water geen risico vormt voor mensen met bijvoorbeeld gluten- of lactose-intolerantie (Voedingscentrum).

Voor sommige mensen, zoals degenen met een natrium gevoelige aandoening of een strikt zoutarm dieet, kan het verhoogde natriumgehalte in onthard water wel een aandachtspunt zijn. Hoewel de hoeveelheid natrium die wordt toegevoegd meestal beperkt is, kan het raadzaam zijn voor deze groep om regulier kraanwater te drinken. In die gevallen kan bijvoorbeeld voorgefilterd of onbehandeld kraanwater een geschiktere optie zijn (Verbouwkosten).

In het algemeen bevat onthard water geen bestanddelen die voedselallergieën of intoleranties zouden kunnen activeren, en het is daarom veilig voor de meeste mensen. Het verhoogde natriumgehalte is alleen van belang voor mensen met specifieke dieetbeperkingen rondom zout.

Concluderend: onthard water is veilig voor mensen met voedselallergieën en intoleranties, mits er geen andere gezondheidsrestricties gelden die verband houden met natriumconsumptie.